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【ローストビーフ用】　ワインビーフモモ500ｇブロック

商品のご説明

自分で好きなようにカットしたい方におすすめ！！
焼肉・ローストビーフなどに。

〜甲州ワインビーフ〜
山梨のワイン作りの歴史は古く、明治2〜3年(1870年)頃甲府の小林牧場で作られたのが最初です。
黒毛和種とホルスタインの掛け合わせの子牛を７０ｋｇ程で飼育し始め、約２年で７００ｋｇになるそうですが、実際に食べるのはその内２００ｋｇ程とか、成長過程で山梨県の特産であるぶどうから作る甲州産ワインの葡萄の絞り粕を与えることでポリフェーノールによる高酸化作用が働くそうです。脂肪がつきにくくなるために、霜降りの状態にはなりにくくなるそうですが、スライスした後にはドリップが出難くうまみが残るそうです。味の点では遜色なくしかも黒毛和種よりお安く購入できるようにされているそうです。
年間使用する葡萄の絞り粕はなんと７００ｔ、その他おからと酒かすも与えているそうです。牧草は干草なら２ｋ、生草なら５０ｋも毎日食べ、凡そ１日１ｋｇ体重が増えて２５ヶ月で出荷を待つそうです。
牧草を育てるために普通は除草剤で雑草を枯らすそうですが、雑草を食べてもらうためだけに羊も飼育し一切の農薬を使用しないそうです。
又、遺伝仕組み変え飼料は一切与えないので、まさに健康で安全な牛肉と云えそうです。

販売価格 5,775円(税込)
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